Comenzó su carrera en perfumería en 1973 en Chanel bajo la dirección de Henri Robert, perfumista de la casa en aquellos años. Posteriormente entra a formar parte de Quest International y después trabajará para Symrise en 1996. 

Reconocido con premios –dos de los más importantes han sido el Premio François Coty en el año 2002 y el Premio de las Academias Francesa y Americana FIFI – y abiertamente aclamado por su versatilidad y libertad de estilo en la creación de fragancias brillantes. Maurice Roucel cree realmente en la belleza y la sensualidad. 

Con un estilo único, Maurice Roucel trabaja sus creaciones con una búsqueda de la sensibilidad absoluta a través de una sobredósis de la materia prima, sin dejar espacio a la acumulación de materias superfluas. Su fuerte personalidad, él mismo se describe como "un explorador que se pasea por las fórmulas" le permite resistir a las tendencias del sector. 

Su firma inconfundible responde a la creación sin miedo y con coraje donde sólo retiene lo que es esencial.