CEREZA
La cereza es el fruto del cerezo, un árbol de la familia de las rosáceas. Es una drupa, es decir, un fruto de hueso carnoso, de forma esférica y de color rojo más o menos oscuro según su madurez. Originario de Asia Menor, se cultiva en numerosos sitios: desde Asia y Europa hasta América del Norte.
En la industria de la perfumería, se utilizan dos variedades de cerezas que inspiran a los creadores: cerezo de Morello y cereza amarena.
No se extrae aceite esencial de la cereza. Su perfume se reproduce en laboratorio por combinación de diferentes moléculas. El benzoaldehído, por su olor almendrado fuerte, permite particularmente reproducir la nota del hueso de cereza.
La cereza es principalmente una nota de cabeza seductora, sensual, que equilibra perfectamente la dulzura y la acidez.
La nota fragante de cereza se mezcla bien con notas cítricas, frutales y florales, donde se destaca su acidez y deliciosa textura. Complementa el aroma gourmet y dulce de la vainilla con su dulzura afrutada. Actúa como un poderoso fijador de fragancias.
