Nacida en Beirut, pasó allí sus primeros años; su carácter fue moldeado por su cultura dinámica y refinada. Continuó sus estudios en París, donde entró por primera vez en el mundo de la perfumería. Una oferta para ser tomada bajo el ala de la Maestra Perfumista Sophia Grojsman llevó a Honorine a Nueva York y nunca se fue. 

De este modo, pasó a formar parte del prestigioso grupo International Flavors & Frangrances, también conocido como IFF, una figura clave en el sector de la perfumería. Entonces, deseando volar por su cuenta, decidió colaborar con Firmenich.

Cuando se trata de su trabajo, la propia Honorine es una perfeccionista. Quiere crear fragancias que sean “en sí mismas imperfectas y adictivas, llenas de nuevas ideas, tensiones y emociones. Le apasiona comunicar lo que solo el perfume puede, de manera que nos transporte con la simplicidad y la claridad de sus estructuras, superponiendo la sensualidad intangible y la adicción que hacen que una fragancia sea grandiosa.

A Honorine le encanta crear sin los límites de un proyecto, aprovechando la oportunidad de asumir riesgos y hacer una nueva declaración. 

Su trabajo incluye Juicy Couture Viva La Juicy Noir, Goldfield & Banks Sunset Hour, Estée Lauder Amber Mystique, Beyoncé Heat Rush, Diesel Loverdose (con Olivier Cresp) y un trío de perfumes de la colección AERIN. Honorine forma parte del cuarteto de perfumes que también trabajó en YSL Black Opium, uno de los lanzamientos más taquilleros del otoño de 2014.