El aceite esencial de la salvia se obtiene por hidrodestilación de las hojas de la planta.

La salvia ofrece una nota culinaria aromática y salada con aspectos turbios, suaves y ligeramente picantes.

​​La salvia aporta mucho dinamismo a las fragancias gracias a sus notas frescas, aromáticas, animales y tenaces. Lejos de ser un simple fijador, su esencia es muy apreciada por las narices que la utilizan en fragancias masculinas, particularmente en acordes de helecho, así como en composiciones femeninas.