Después de varios años de intenso estudio y experimentación con cientos de materias primas, Spyros lanzó sus primeras creaciones en 2015.

Dr. Spyros Drosopoulos a menudo se inspira en la música y el arte cuando se trata de hacer perfumes. Por ejemplo, ha recreado cuidadosamente la pintura de Vemeer 'Melksmeisje' en un perfume que captura no solo el entorno de la pintura sino también el aroma de la propia niña. Uno de los perfumes más comentados de Baruti, Tinderer, también se inspiró en la canción Tinderer de la banda danesa Under Byen. Se muestra evidente en cómo los aromas del perfume casan con las percusiones de los sonidos en el canto.

Ser perfumista resultó ser la profesión perfecta; brindándole una salida creativa y satisfaciendo su curiosidad científica.

Actualmente, también está afiliado a Scentronix y Delush, dos empresas holandesas con las que está desarrollando perfumería algorítmica y varios conceptos para el marketing de aromas, respectivamente. También imparte 2-3 veces al año las clases intensivas de perfumería en el Instituto de Arte y Olfato de Los Ángeles.