En perfumería pueden tomarse dos partes de la violeta, una es la flor que posee un olor polvoriento, fresco, dulce, amaderado y floral; la otra parte son las hojas que dan un intenso aroma verde y metálico.

Una de las virtudes de la nota aromática de violeta es que sirve para apoyar y redondear las notas de una fragancia. Es por ese motivo por el que suele aparecer en muchas fragancias florales, aunque también funciona muy bien en fragancias pertenecientes a la familia oriental o en los perfumes en que predominan las notas olfativas leñosas.