PIMIENTA NEGRA
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una drupa que se puede usar entera o en polvo. Es considerada como una materia prima esencial en la perfumería.
Los granos de pimienta aún no maduros se secan, se trituran y se destilan al vapor para crear un aceite intensamente fragante que es sorprendentemente complejo: además de brindar una ráfaga de calor, es sorprendentemente fresco y amaderado.
La pimienta negra es una especia cálida de la familia olfativa de las especias. Da carácter, fuerza y relieve a las composiciones. Aporta un toque picante y ligero.
Se utiliza principalmente en los sabores orientales y leñosos aunque también puede aparecer a veces en composiciones florales, de chypre, frutales o gourmet.
Esta especie se mezcla maravillosamente con frutas cítricas como el limón, así como con aromas como lavanda, jengibre, clavo, cilantro y geranio.
Dentro de la pirámide olfativa, es común encontrar a las pimienta en las notas de salida o de corazón. La razón es que son notas enérgicas y vigorizantes, las cuales potencializan de manera positiva el inicio de cualquier fragancia.
